AB Coğrafi İşaret korumasına sahip organik Memecik zeytinlerinden elde edilmiştir.
Fenolik içeriği zengin, asit oranı düşüktür. Yoğun zeytin aroması ve yutulduktan sonra boğazda bıraktığı hafif yakıcılığıyla kendine özgü bir lezzete sahiptir.Tam olgunlaşmamış zeytinler toplandıktan sonra bekletilmeden tesise götürülür ve soğuk sıkım yöntemi ile (20-23°C arası) sıkımı yapılır.
